Winzerglühwein aus dem Dutchoven
• 1 Flasche trockener Rotwein
• 1 Bio-Orange in Scheiben
• 2 Zimtstangen
• 6 Nelken
• 4 Sternanis
• 2 EL Rohrzucker
• 2 EL Honig
Alle Zutaten in den Dutchoven geben und erhitzen. Dabei solltet ihr die Temperatur des Weins im Blick haben, denn über 70 Grad beginnt der Alkohol zu verdunsten Keinesfalls darf er kochen. Im Anschluss muss er mindestens 2 Std. ziehen. Vor dem Genießen auf maximal 70 Grad erhitzen.
Winterlicher LebkuchenSpekulatius-Crumble mit ApfelAprikose-Füllung
Boden
• 350g Lebkuchen mit Zartbitterschokolade
• 120g weiche Butter
Füllung
• 4 Äpfel, geschält und gestückelt
• 100g getrocknete Aprikosen
• 1 Pckg. Vanillezucker
• ½ TL Zimt
• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Ahorn-Sirup
Streusel
• 50g Mehl
• 50g Haferfl ocken
• 50g Zucker
• 1 Pckg. Vanillezucker
• 150g Spekulatius zerbröselt
• 80g Butter
Für den Boden wird der Lebkuchen fein gehackt und mit der Butter zu einem Teig verknetet. Wenn ihr Lebkuchen auf Oblaten habt, müsst ihr diese vorher entfernen. Dann wird der Teig in eine gefettete Springform mit 26cm Durchmesser gegeben und gut festgedrückt. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden, die Aprikosen vierteln, mit den übrigen Zutaten vermischen und auf den Boden geben. Die Zutaten für die Streusel verkneten und auf die Äpfel krümeln. Nun im auf 180 Grad vorgeheizten Kugelgrill ca. 1h backen.
Tipp von Patrick:
Für alle die gerne mit Kollegen auf der Arbeit auch mal kochen – nutzt den Hashtag #essenmitkollegen
Noch mehr Gerichte findet ihr auf meinem Instagram-Profil unter patrick.kocht
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